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[食記] 台南 - 護境松王 蕃茄肉絲麵，麻油麵線
Aug 28th 2014, 17:31, by hanginthere3

作者hanginthere3 (...)

站內Food

標題[食記] 台南 - 護境松王 蕃茄肉絲麵，麻油麵線

時間Thu Aug 28 17:31:57 2014

店名: 護境松王 番茄肉絲麵 地址: 台南市中西區國華街二段168號 營業時間: 11:00-20:00 消費日期: 2014.08 -- 圖文網誌版: http://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/41304745 這家店是之前看網路的介紹得知的 吃過一次，就愛上了他們家的麻油麵線 其實這家報紙有介紹過 招牌麵是番茄肉絲麵 味道偏清爽，先生很喜歡 小小的麵攤 但其實旁邊的陽春麵好像比較有名 每次來吃麻油麵線都看到隔壁的陽春麵大排長龍 特製豬耳朵，外加豆干所以一份NTD 100 通常這道料理的醬料都是阿公做的 醬油+醋+辣椒 上頭還放些蔥絲 吃之前要攪拌一下 酸酸辣辣的滷味非常的開胃 先生點的乾意麵 看起來很普通 但這家意麵有加豬油 所以拌勻之後味道很香 吃起來有豬油的香氣，卻沒有太多油膩感 而且麵條的軟硬度適中，我們都覺得好吃 我最愛的麻油麵線!!! 以前都是阿嬤在煮 現在似乎交棒給第二代的兒子掌廚 麻油麵線的味道有變得比較淡 而且之前阿嬤都是用好多薑片爆香 第二代之後變成用薑絲 我覺得好可惜!! 因為香味真的有差阿!! 配料就是一些肉絲跟一個荷包蛋 我比較喜歡蛋黃半生的荷包蛋 這樣吃的時候可以把蛋黃和開 麵現沾著蛋黃吃更順口 (但這次來吃的時候蛋黃被煎熟了) 另外我也喜歡拿麵配著魯味的醬汁一起吃 我私心覺得阿嬤煮的比第二代的好吃 但我先生沒有感覺 雖然我嘴巴叨叨念念的說口味變了 但每隔一段時間還是不爭氣的跑來吃麻油麵線 然後每次吃又會懷念起當初阿嬤的味道 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.250.136 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1409218319.A.E16.html

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