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預知未來結果摩斯漢堡炸油管理「玩假的」

Apr 7th 2015, 01:49

預知未來結果摩斯漢堡炸油管理「玩假的」

2015-04-07 09:49:11 聯合新聞網綜合報導

國內速食業者遭爆未落實油炸油自主管理，四大業者中以摩斯漢堡最離譜，油品檢測表有未填、補填，甚至預填未來時間等疏失，自主管理遭批「根本是玩假的」。

「蘋果日報」報導，竹科區一名曾受邀擔任摩斯漢堡秘密客的常客孫姓民眾，兩年來拍下少17張摩斯漢堡多日未填的油品檢測表，最嚴重的有10天未填寫檢測內容，還有下午就預填晚上11時的油品檢測結果，造成油品合格假象。

據報導，除了摩斯漢堡油品檢測「玩假的」外，另三家速食業者麥當勞、肯德基、漢堡王也各有缺失。麥當勞公布當天油品檢測結果但無數據，部分門市表格張貼位置不明顯，消費者看不清楚。肯德基僅填當日一次檢測結果，未標註檢測時段及酸價值，表格是四家業者中最簡陋的。漢堡王則未公開張貼檢測表。

針對油品檢測疏失，摩斯漢堡回應會針對出狀況的門市進行了解，公司規定每天營業前及離峰時段檢測油品，若員工未落實，將會懲處。

油經高溫炸過一次就會變質，若油品一直重複使用，油中的酸價值會增高（衛福部規定酸價值不得逾2.0）及產生環苯類等致癌物，民眾應少吃油炸食物。自2009年國內爆發速食店油炸油遭驗出酸價及砷含量超標後，衛福部加強稽查及要求業者自主管理，並建議公開張貼檢測表，讓消費者安心。

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