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May 8th 2014, 18:07, by addyia

作者addyia (花犬)

看板Food

標題[食記] 台中 水湳市場東山鴨頭 入口即化的雞爪

時間Thu May 8 18:07:11 2014

餐廳名稱：水湳市場東山鴨頭 消費時間：2014/5 地 址：台中市北屯區大鵬路、長安路交叉口 電 話：無 營業時間：18：30開賣。周五~周日店休 價位範圍(每人)：70~150 可否刷卡：不可 有無包廂：無 推薦菜色：雞爪、鴨頭、帶皮脖子、鴨翅 =============================================================== 網誌圖文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/57359133 在台中打滾多年 居然是離開貴寶地之後才知道有攤超威的東山鴨頭在水湳市場裡不漏風聲地傳遞美味 要不是阿閃路過看到 這輩子可能不會知道世界上竟然存有入口即化的東山鴨頭...... 大約在傍晚6點初 只要經過水湳市場大鵬路就會看到有群人默默排著隊 引頸期盼著一台小貨車的到來 是什麼東西能讓人風雨無阻地提早來卡位？ 單然是它的美味與囂張稀有 (謎之音：人家可是周休3日的攤子) 貨車停妥後 眾人還要邊耐住性子等老闆、老闆娘擺食材邊擦拭嘴角邊的口水 大約會在18：30開賣 記得第一次來買的時候場面很混亂 本來排著隊的人突然一擁而上大混戰 搞得排隊變成無意義 要先搶先贏 這次發現老闆娘有新的對策 就是一次拿出2~3個鋁盆給客人夾 有人夾完才輪下一位 讓愛插隊的大嬸也沒轍 眾多食材裡最令人銷魂的就是一碗碗秤好重量的雞爪 這絕對是必點中的必點！吃到肯定會讓人興奮地驚呼連連 排隊的同時先看看價目表 以東山鴨頭來說這裡是一般的行情價 不過雞爪要50元喔 可見下了不少功夫在裡頭 輪到敝人幸好還有雞爪可以拿 真是驚險 會這麼說是因為有次7點來居然沒了... 大家應該能體會特地跑來卻沒吃到肖想已久的東西是多麼桑心的事情 夾完之後拿給老闆娘 她會給一張號碼牌並問要不要辣 接著再告訴你驚人的時間 舉例來說敝人夾完頂多也才18：35 就是開賣的5分鐘之後而已 前面已經有10盆了 竟然被告知19：20來等 話說當初阿閃、阿閃弟第一次來買時是9點多 老闆娘說：「要凌晨1點了喔，建議你們不要買了。」 事後阿閃弟說：「要不是知道他們的情況，這對夫妻要嘛就是欠揍，要嘛就是不想做生意。」 雖然老闆娘會一直告知正準備要夾的客人接下來要等多久 但大家的回應幾乎是：那麼久喔？ 然後繼續夾 這就是小攤子的魔力所在 明明不能即時體驗 卻讓人願意花時間再過來一趟 就觀察到的情況 每多一組客人就要多等5~10分鐘 所以...盡量比你身旁的客人夾快5秒鐘就能少等10分鐘 再次過來拿貨後請記得要現場或是火速衝回家開吃... 這家東山鴨頭就是要在剛炸好的時候最好吃也最方便吃(嗯？) 沒錯！剛炸好最方便吃 一般東山鴨頭在滷製的過程會加入麥芽糖 然後再經油炸過後會變的黏tt 這家不僅不黏手更不會殘留味道在手上 這是有次與阿閃等不及在攤位旁開吃時發現的超威特色 米血是最好測試東山鴨頭炸得好不好的東西 然後這家任何帶皮的食材也都很值得一嚐 上圖雞爪是兩份的量 其實不黏手還只是它外在的第一道魔法 實質的內涵是只要把這家的雞爪放進嘴中就會升天了 它被炸到皮酥內軟 能夠同時吃到兩種口感的雞爪能不吃嗎？ 而且也極容易骨肉分離 在口中滾動幾下就能不拖泥帶水地把骨頭吐出來 根本極品 敝人覺得光憑雞爪這項產品就能讓它成為全台中最好吃的東山鴨頭 何況它還不黏手 大推！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.23.149 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1399543634.A.D88.html

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