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超商麵包加丙二醇　專家：可添加但不可多用
Sep 9th 2014, 09:02

食安問題連環爆，消費者人人自危，《蘋果》接獲民眾投訴，有全家便利商店所販售的「紅豆麵包」含溶劑(乙二醇)成分，並指出該成分為工業用，不適宜作為食品添加物。而記者實際查看，其成分標示為溶劑(丙二醇)，與讀者描述不同。

全家表示，依食品法規，丙二醇是被允許的食品添加物，非工業用途。丙二醇通常用於奶油，而過去成分標示僅需註明奶油即可，但新的食品標示法規要求奶油的製造成分也必須標示，而奶油需用到香料，若奶油香料的來源是油體，那萃取香料的載體就必須使用丙二醇，若是液體，就使用乙醇。

依衛福部食品藥物管理局「食品藥物消費者知識服務網」網站（http://tinyurl.com/kc8efgl）指出，丙二醇為合格的食品添加物，可以添加在任何食物中。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，丙二醇是種溶劑，為合格的食品添加物，主要用途可讓人工香精溶於丙二醇內，再添加在食品中增加香氣，但丙二醇具有毒性，不可添加過多，以防引起腎功能受損。（沈能元、蔡孟修／台北報導）

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